Sezon na kalarepę trwa od maja do lipca. W Polsce uprawiana była pod koniec XIX wieku, a pierwsze wzmianki o niej pojawiły się już w XVI. Kalarepa to po prostu odmiana kapusty warzywnej. Niewielu ludzi włącza to warzywo do swojego menu, a szkoda, bo kalarepa to samo zdrowie.

Właściwości odżywcze kalarepy

Z kalarepki możemy zjadać łodygi i listki na długich ogonkach, bo to właśnie tam znajduje się najwięcej zdrowych składników. Kalarepka jest bogata w sód, magnez, potas, mangan, jod, miedź, fosfor, żelazo, wapń, chlor, karoteny, kwas foliowy i szczawiowy, zawiera także witaminę C i kilka witamin z grupy B. Warto wiedzieć, że kalarepa wzmacnia odporność naszego organizmu i jest niskokaloryczna.

Kalarepka na kilka sposobów

To wspaniałe, pyszne warzywo można jeść na surowo – pokrojoną w plastry, jako smaczną przekąskę w ciągu dnia lub jako dodatek do sałatek ( w takiej postaci zachowuje wszystkie cenne właściwości). Dzięki jej kulistej budowie, możemy faszerować ją np. grzybami, mięsem, groszkiem. Kalarepka popularna jest z dodatkiem szparagów lub pomidorów, z którymi wspaniale się komponuje. Ugotowana, polana masłem i bułką tartą, zastąpi nam ziemniaki. Kalarepę pokrojoną w kostkę można wrzucić pod koniec gotowania do zupy jarzynowej.

Przepis na nadziewaną kalarepę

Składniki:
1. 4 duże kalarepy
2. 30 dag mielonego mięsa
3. 2 jajka
4. 1,5 cebuli
5. Sól, pieprz do smaku
6. 5 łyżek ugotowanego ryżu
7. Łyżka tartej bułki
8. Łyżka margaryny
9. ½ szklanki śmietany
10. Łyżeczka mąki
11. Sos pomidorowy

Nadziewamy kalarepę

1. Obrane i umyte kalarepy, gotujemy około 15 minut w osolonej wodzie. Po ostygnięciu, łyżeczką delikatnie wydrążamy miąższ.
2. Z mielonego mięsa, miąższu kalarepki, ryżu, drobno pokrojonej cebuli, jajek i bułki tartej przygotowujemy farsz. Dokładnie łączymy wszystkie te składniki i powstałą masą napełniamy kalarepy.
3. Natłuszczamy żaroodporne naczynie i układamy kalarepki. Następnie zalewamy je śmietaną wymieszaną z mąką. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe kalarepki podajemy od razu, najlepiej polane pomidorowym sosem.

Kalarepkę można wykorzystać przygotowując pyszną sałatkę