Kanapki

Nie lepiej sprawa wygląda z chlebem. Najczęściej spotykamy pieczywo białe, które jest niemal pozbawione witamin i minerałów. Jest to spowodowane rodzajem użytej do wypieku mąki – te o typie 500, lub mniejszym są przetworzone do tego stopnia, że to w zasadzie sam był, który jedynie nas tuczy. Warto więc zadbać o to, aby nasza kanapka była robiona na bazie pieczywa pełnoziarnistego.

Dodając na wierzch różne warzywa możemy sprawić, że zamiast prostego i szybkiego posiłku będzie to całkiem sycący i dostarczający wielu witamin kąsek. Każdy lubi jeść pyszne kanapki, a ich przyrządzenie wcale nie jest trudne. Warto poświęcić chwilę, aby skomponować w nich swoje ulubione smaki.

Przede wszystkim większość osób ma złe wyobrażenie o tym, czym właściwie jest dieta. Utożsamiana jest często wyłącznie z odchudzaniem, często głodówką, lub ograniczaniem pożywienia. Tymczasem musimy zdać sobie sprawę z tego, że jest to całokształt tego co spożywamy i że prawidłowa dieta to zbilansowany zestaw pokarmów, które dostarczą nam wszystkich niezbędnych makroskładników: białka, węglowodanów i tłuszczy.

Nie można rezygnować z któregokolwiek z wymienionych elementów. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu potrzebny jest zarówno budulec, czyli białko, które zazwyczaj dostarczamy z mięsa, jaj, ryb, lub serów, ale także energia, która pozwoli budować mięśnie i prawidłowo funkcjonować. Ludzie starają się unikać tłuszczy, myśląc, że to właśnie one są główną przyczyną nadwagi i otyłości, tymczasem najwięcej przybieramy na wadze poprzez zbyt duże spożycie węglowodanów, czyli niczego innego jak cukrów. Oczywiście nie oznacza to, że powinniśmy całkowicie porzucić produkty mączne, owoce, czy warzywa bogatę w skrobię – skomponowanie odpowiedniej diety to właśnie połączenie tych wszystkich elementów w spójną całość.

Na początku powinniśmy zastanowić się jaki jest nasz cel:

• Schudnąć
• Przytyć
• Dokonać rekompozycji (zmniejszyć ilosć tkanki tłuszczowej, nie zmniejszając wagi), lub utrzymać wagę w miejscu

Tak naprawdę jest to najważniejsze, ponieważ należy na tym etapie wyliczyć zapotrzebowanie kaloryczne, od którego będzie zależało dobieranie odpowiednich produktów. W internecie jest wiele kalkulatorów i z ich odnalezieniem nie powinniście mieć problemów.

Gdy już wiemy ile kalorii dziennie powinniśmy spożywać należy skomponować dietę składającą się z minimum 3 pełnowartościowych posiłków. Nie należy się przerażać jeśli mimo iż chcemy schudnąć wyda nam się, że musimy zjeść więcej niż do tej pory. Jest to spowodowane tym, że spożywaliśmy produkty mocno przetworzone, małowartościowe, które zamiast dostarczać energii, były magazynowane w postaci tłuszczu. Produkty powinniśmy dobierać w ten sposób, aby posiłki były jak najbardziej naturalne. Unikajmy przetworzonej żywności typu mąka niskiego typu (450, czy 500), kasza manna, wszelkie pasztety stworzone z MOMu.

Dieta, to całokształt naszych nawyków żywieniowych. Dieta powinna być odpowiednia do naszego wieku, trybu życia, płci, a nawet, a może przede wszystkim, do klimatu w jakim żyjemy. Symbolem naszych czasów stała się zgrabna, smukła, ale czasami przesadnie chuda sylwetka, do której dążą głównie kobiety. Najczęściej za łatwy sposób zrzucenia zbędnych kilogramów uważa się dietę odchudzającą, która zwykle polega na ograniczeniu przyjmowanych w postaci jedzenia kalorii. Ponieważ człowiek z natury jest niecierpliwy i szybko chciałby osiągać wyznaczane sobie cele, diety odchudzające są zwykle bardzo restrykcyjne i przynoszą naszemu organizmowi wiele złego. Nagle, w krótkim czasie i bez przygotowania, jemy zupełnie inaczej i znacznei mniej, nasz metabolizm wariuje, gospodarka wodno elektrolitowa zostaje poważnie zahwiana, nie czujemy się najlepiej, ale wskazówka wagi, która sygnalizuje utratę kilku kilogramów, jest dopingiem do dalszej walki z nadwagą, czy otyłością. Tylko co później? Otóż, osoby, które stosują dietę odchudzającą w sposob niewłaściwy, a więc bez nadzoru lekarza, czy dietetyka, w momencie gdy osiągają upragnioną wagę, powtracają do starych nawyków żywieniowych, czego efektem jest bardzo szybki, ponowny przyrost masy ciała, nazywany efektem jojo.

Składniki

Dwie porcje mięsa na rolady, 10 dag sera owczego w zalewie, 3 łyżki nasion pinii, 2 łyżki posiekanego czosnku, pęczek zielonej pietruszki, papryka czerwona, 10 dag pieczarek, cebula, szklanka białego wytrawnego wina, 0,5 litra bulionu, kilka suszonych grzybów, liść laurowy, około 3 łyżeczek środka żelującego, pięć łyżek słodkiej śmietany.

Przygotowanie

Ser owczy należy rozdrobnić, a nasiona pinii, czosnek i pietruszkę utrzeć na grubą pastę. Paprykę pozbawić nasion, umyć i pokroić w kosteczkę, pieczarki opłukać i posiekać. Połączyć ze sobą ser, paprykę, pinię z czosnkiem i pietruszką oraz grzyby, wymieszać dokładnie. Mięso należy umyć, następnie rozłożyć posmarować pastą i zwinąć w roladę, można spiąć je wykałczkami. Mięso należy przyrumienić na patelni z tłuszczem, następnie dodać pokrojoną cebulę i podpiec. Teraz trzeba dolać wina i bulionu, wrzucić grzybki i gotować pod przykryciem aż 1,5 godziny. Po tym czasie sos powstały z rolady, wina i bulionu doprawiamy śmietaną i ewentualnie przyprawami do smaku.

Zobacz przepis na roladę z karkówki wieprzowej

Składniki

Pół kilograma filetów z gęsi, 20 dag wątróbki cielęcej, cebula, marchew, łyżka masła, garść posiekanej natki pietruszki, jeden pszenny rogalik, łyżka musztardy, śmietana, sól i pieprz. Przyda się także białe, wytrawne wino do podlewania gęsi podczas pieczenia.

Przygotowanie

Rogalik należy pokroić w kostkę i namoczyć w śmietanie. Filet z gęsi umyć, natrzeć musztardą, solą i pieprzem. Wątróbkę, marchew i cebulę kroimy w kostkę, następnie podsmażamy kilka minut na rozgrzanym maśle. Kawałki rogalika odciskamy z nadmiaru śmietany i łączymy je z pietruszką, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy i tak przygotowanym farszem wypełniamy filety z gęsi, a następnie rolujemy i obwiązujemy ją nicią.

Pieczenie filetów z gęsi

Obwiązane filety z gęsi umieszczamy w brytfannie, piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. i wstawiamy mięso pamiętając, by od czasu do czasu podlewać je białym winem.

Podpowiedź kulinarna

W czasie pieczenia, z tłuszczu i wina, którym podlewaliśmy mięso powstanie smaczny sos, warto zlać go do rondelka i doprawić śmietaną gotując jeszcze kilka minut, aż nabierze odpowiedniej konsystencji, następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i tak przygotowanym sosem należy polać pokrojone w plastry filety z gęsi.

Zobacz pyszny przepis na pieczonego fileta z łososia oraz ciekawe porady kulinarne.